9.9元一杯咖啡、19.9元一盒披薩，20多元就能享受一頓美好的西式午餐。在張江人工智能島上，“島民”在中餐的基礎上，多了一項選擇。而烹飪這頓美食的，是一位特殊的“廚師”——吉博拉機器人。

該“機器人咖啡披薩工作站”是國內第一個“AI+廚房”的結合體，張江作為全國首個商業化落地區域，有望拓展出更多的數字化“新物種”，為餐飲門店降本提效，讓更多有志于自主創業的群體當上“小老板”。

一個人就可以開西餐廳

中午時分，小布來到位于張江人工智能島地下一層的食堂，一臺 “機器人咖啡披薩工作站”已經在營業了。

一位用餐者掃碼點單后，工作站內的機器人廚師就開始操作：配置好的披薩胚從后廚柜里送出，機器人“手臂”快速抓取后送入烘烤箱，5分鐘后烤制完畢的披薩被送出烤箱；如果你還需要一杯咖啡，這位“廚師”還能在烤披薩的間隙在2分鐘內完成一杯香濃美式咖啡的制作。顧客在小程序提前幾分鐘點單，到店后就可以拿到自己的那份披薩和咖啡了。機器人在高峰期一個小時可以制作60份披薩+60杯咖啡。

推出這一“咖啡披薩機器人”的團隊名叫“吉博拉”。半年前，該團隊創始人羅朝暉在一場人工智能推介會上與張江集團接上了頭。當他提出構建“AI+廚房”的工作站理念后，張江集團表現出了極大的興趣，并迅速提供了可落地的應用場景。通過數個月的研發、調試，這臺“咖啡披薩機器人”順利在張江人工智能島內“安了家”。 

“食品安全、人力成本逐步升高等問題一直是餐飲行業的痛點所在，而餐飲行業的很多崗位和環節完全可以用機器人來替代。”羅朝暉說，“我們這個工作站通過料倉的升級，不單可以做披薩、咖啡，奶茶、漢堡等定制化的餐飲種類都可以不斷疊加，未來只要1個服務員就可以開一家小型的西餐廳了。“