配備了新的擴(kuò)展烹飪功能，支持Flippy的人工智能驅(qū)動(dòng)平臺(tái)現(xiàn)在可以在沒有機(jī)器人的情況下使用。

以智能自動(dòng)化改造餐飲業(yè)的初創(chuàng)公司Miso Robotics宣布推出其獨(dú)立的軟件即服務(wù)（SaaS）產(chǎn)品CookRight。CookRight是世界上第一個(gè)由人工智能（AI）驅(qū)動(dòng)的烹飪平臺(tái)，能夠自動(dòng)識(shí)別和跟蹤產(chǎn)品和任務(wù)，具有擴(kuò)展的烹飪功能，并可通過實(shí)惠的訂閱模式獲得。CookRight的第一個(gè)平臺(tái)應(yīng)用專注于烤肉，并將為餐廳提供新的精確性、質(zhì)量和效率水平--這是行業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期存在的差距。當(dāng)經(jīng)營(yíng)者希望從大流行病的影響中恢復(fù)過來(lái)時(shí)，Miso Robotics帶來(lái)了一種數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的操作方法，以提高客戶滿意度和控制成本，幫助行業(yè)進(jìn)入長(zhǎng)期恢復(fù)和新的增長(zhǎng)。

在歷史上，餐飲業(yè)完全依賴人類手動(dòng)遵循烹飪工作流程，遵守運(yùn)營(yíng)商和衛(wèi)生官員制定的烹飪標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)工人要監(jiān)控廚房里食物的烹飪時(shí)間、質(zhì)量和一致性。然而，盡管大多數(shù)廚師認(rèn)為他們正在準(zhǔn)確地監(jiān)督烤架上的物品，但在決定翻轉(zhuǎn)或移除這些物品時(shí)，依靠掛鐘、手動(dòng)計(jì)時(shí)器或直覺的傳統(tǒng)做法不斷造成食物未煮熟、煮得不正確和不一致的情況。由此產(chǎn)生的影響導(dǎo)致了頻繁的健康和安全風(fēng)險(xiǎn)，以及顧客的不滿意。根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防和控制中心（CDC）的數(shù)據(jù)，每年估計(jì)有六分之一的美國(guó)人（或4800萬(wàn)人）生病，12.8萬(wàn)人住院，3000人死于食源性疾病--通常是由于食物沒有被正確處理或沒有被煮到正確的內(nèi)部溫度而接觸到細(xì)菌。一次爆發(fā)有可能極大地減少一個(gè)餐廳的近期和未來(lái)的成功.恢復(fù)和新的增長(zhǎng)。

CookRight提供了一種行之有效的方法，以確保食品安全和烹飪標(biāo)準(zhǔn)得到滿足。CookRight是一個(gè)融合了機(jī)器學(xué)習(xí)、傳感器和計(jì)算機(jī)視覺的先進(jìn)人工智能平臺(tái)，它已成為Miso Robotics的旗艦產(chǎn)品Flippy的基礎(chǔ)--以其機(jī)器人燒烤和油炸功能而聞名。該軟件允許廚師跟蹤烤架上的食物，并自動(dòng)監(jiān)測(cè)烹飪時(shí)間，以提供精確水平的烹飪。CookRight能夠提供一個(gè)數(shù)據(jù)豐富的工作流程，并內(nèi)置警報(bào)以指導(dǎo)員工，使烹飪工作從放置在烤架上的那一刻起就處于正軌，CookRight不僅改善了烹飪過程，還有助于確保準(zhǔn)確完成訂單。CookRight的建立和設(shè)計(jì)考慮到了現(xiàn)代數(shù)字化員工的需求--CookRight簡(jiǎn)化了任務(wù)，并通過一個(gè)易于瀏覽的用戶界面提供操作幫助，幫助員工專注于客戶服務(wù)需求，如速度、準(zhǔn)確性和質(zhì)量。隨著平臺(tái)的采用，操作員和工人從簡(jiǎn)化的培訓(xùn)方法中受益，從而減少時(shí)間投資和成本，同時(shí)提高烹飪性能。

新發(fā)布的CookRight作為一個(gè)獨(dú)立的軟件服務(wù)進(jìn)入市場(chǎng)，具有先進(jìn)的燒烤功能。現(xiàn)在，經(jīng)營(yíng)者可以將精確烹飪應(yīng)用于他們菜單上的各種燒烤食品，而不需要購(gòu)買Flippy，使他們能夠獲得一個(gè)尖端的技術(shù)工具，能夠發(fā)掘出有價(jià)值的見解，減少運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，并幫助提供最佳的客戶體驗(yàn)。

該平臺(tái)的主要優(yōu)點(diǎn)和新的SaaS產(chǎn)品將帶來(lái)的擴(kuò)展功能包括。

廣泛的烤肉能力

除了漢堡，CookRight還為雞肉、魚、牛排、香腸、熱狗等提供精確的烤制。Miso Robotics計(jì)劃將烹飪 "應(yīng)用 "擴(kuò)展到其他常見的快速服務(wù)菜單項(xiàng)目。

完美的一致性和精確的定位

準(zhǔn)確的圖像識(shí)別和產(chǎn)品計(jì)時(shí)。對(duì)放在烤架上的每個(gè)產(chǎn)品的真正烹飪時(shí)間進(jìn)行跟蹤，不需要人工干預(yù)。只要產(chǎn)品一上桌，CookRight就能立即識(shí)別出該產(chǎn)品是什么（準(zhǔn)確率超過96%），并為其啟動(dòng)計(jì)時(shí)器--消除了人為錯(cuò)誤，如晚啟動(dòng)或根本不啟動(dòng)計(jì)時(shí)器。

機(jī)器學(xué)習(xí)。CookRight能準(zhǔn)確識(shí)別產(chǎn)品放在烤架上的位置，并有能力學(xué)習(xí)每個(gè)烤架的熱量分布，以更精確地烹制這些物品。該軟件還可以向廚房工作人員提示性能和維護(hù)問題。

關(guān)鍵任務(wù)警報(bào)。當(dāng)需要采取某項(xiàng)行動(dòng)時(shí)，如翻轉(zhuǎn)產(chǎn)品或?qū)⑵鋸目炯苌先∠拢蜁?huì)向廚房工作人員發(fā)出警報(bào)。

正確的裝配過程。允許實(shí)時(shí)質(zhì)量控制，以防止質(zhì)量錯(cuò)誤，然后再出去--確保所有屬于袋子里的東西都進(jìn)入袋子。

強(qiáng)大的分析

Miso廚房智能（Miso KI）儀表板。提供運(yùn)營(yíng)洞察力--包括實(shí)時(shí)指標(biāo)、自動(dòng)報(bào)告和數(shù)據(jù)深入分析--以提高食品質(zhì)量，推動(dòng)效率和節(jié)省開支。這個(gè)直觀的儀表盤將使餐廳經(jīng)理能夠同時(shí)監(jiān)督多個(gè)工作流程，了解任何可能影響廚房食品質(zhì)量的確切問題。

供應(yīng)管理。密切監(jiān)測(cè)任何供應(yīng)鏈問題--利用數(shù)據(jù)來(lái)跟蹤食品的問題，而不是依賴烹飪者。

易于安裝

由于CookRight是由餐飲業(yè)人士為餐飲業(yè)人士設(shè)計(jì)的，該軟件配備了一個(gè)簡(jiǎn)單的自我安裝套件，包括一個(gè)用戶界面的平板電腦、攝像頭和一臺(tái)小型計(jì)算機(jī)。

Miso機(jī)器人公司總裁兼董事長(zhǎng)Buck Jordan說：

"CookRight及其機(jī)器學(xué)習(xí)能力的美妙之處在于，它可以實(shí)實(shí)在在地學(xué)習(xí)如何識(shí)別放在烤架上的任何物品，并知道它需要多長(zhǎng)時(shí)間來(lái)進(jìn)行烹飪、移動(dòng)或?qū)崟r(shí)翻轉(zhuǎn)。CookRight獲得了前所未有的廚房操作信息，這在以前是無(wú)法捕捉到的--為顧客提供更好的食物，為廚房工作人員提供更好的工作場(chǎng)所，為餐廳老板節(jié)省成本。它是餐廳經(jīng)營(yíng)者和員工在廚房里需要的合作伙伴。現(xiàn)在是行業(yè)的關(guān)鍵時(shí)刻，像CookRight這樣的解決方案可以真正扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，使我們進(jìn)入復(fù)蘇期。"

根據(jù)全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，在大流行期間，該行業(yè)的技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)迅速加快。在所有6個(gè)部分--快速服務(wù)、快速休閑、休閑、家庭、高級(jí)餐飲、咖啡和小吃--約40%的經(jīng)營(yíng)者說他們?yōu)樗麄兊臉I(yè)務(wù)增加了技術(shù)解決方案。Miso Robotics正在引領(lǐng)有價(jià)值的解決方案，將這個(gè)行業(yè)帶入一個(gè)更有前景的未來(lái)。自大流行以來(lái)，人們對(duì)Miso Robotics的興趣已經(jīng)爆發(fā)。

自2020年4月在SeedInvest上發(fā)起眾籌活動(dòng)以來(lái)，該公司已經(jīng)籌集了超過2100萬(wàn)美元，成為眾籌平臺(tái)上有史以來(lái)收入最高的技術(shù)交易。要投資于智能廚房自動(dòng)化的未來(lái)。

關(guān)于Miso機(jī)器人公司

Miso Robotics正在用創(chuàng)新的機(jī)器人技術(shù)和人工智能解決方案徹底改變餐飲和預(yù)制食品行業(yè)。Miso公司成立的使命是利用人工智能技術(shù)幫助廚師完美、穩(wěn)定地烹飪食物，使餐館提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低成本，推動(dòng)盈利，同時(shí)改善整體用餐體驗(yàn)。Miso雇用了一支受人尊敬的科學(xué)家、機(jī)器人專家、工程師和工業(yè)設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，他們來(lái)自加州理工學(xué)院、康奈爾大學(xué)、麻省理工學(xué)院、卡內(nèi)基梅隆大學(xué)、哈維-馬德大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校、南加州大學(xué)、藝術(shù)中心和UNC Chapel Hill。