7月22日，第十三屆中國(guó)商業(yè)信息化行業(yè)大會(huì)在湖南長(zhǎng)沙國(guó)家會(huì)展中心（（芒果館））拉開(kāi)帷幕。本屆大會(huì)是繼疫情平息后特別舉辦的，云集眾多行業(yè)大咖，共同探討疫情后時(shí)代，如何利用智能化新模式、技術(shù)、解決方案等，有效滿足新型消費(fèi)需求，提質(zhì)降本增效，助力中國(guó)餐飲行業(yè)重啟復(fù)蘇。

△擎朗智能A23-2展位

擎朗智能作為全球餐飲機(jī)器人領(lǐng)軍企業(yè)受邀參加此次盛會(huì)，全方位展示旗下面向餐飲、商場(chǎng)等應(yīng)用領(lǐng)域的最前沿送餐機(jī)器人、引領(lǐng)機(jī)器人以及對(duì)應(yīng)解決方案，現(xiàn)場(chǎng)斬獲媒體觀眾的一致好評(píng)。

1餐飲行業(yè)遭受疫情重創(chuàng)2020年春節(jié)，一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓各行各業(yè)均在不同程度受到波及，尤其是餐飲、零售等行業(yè)仿佛被按下了暫停鍵，營(yíng)業(yè)收入出現(xiàn)斷崖式下跌。

疫情期間我國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)收損失情況

數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入損失達(dá)100%以上;9%的企業(yè)營(yíng)收損失達(dá)到九成以上;7%的企業(yè)營(yíng)收損失在七成到九成之間;營(yíng)收損失在七成以下的僅為5%。

在無(wú)法正常營(yíng)業(yè)、收入大幅縮水的情況下，高昂的門店租金和員工成本就成了行業(yè)“難以承受之重”。

以海底撈為例，為防控疫情，自1月26日以來(lái)，海底撈中國(guó)內(nèi)地700多家門店暫停堂食和外送業(yè)務(wù)，到4月中旬才全面恢復(fù)。但近兩個(gè)月的人力、門店租金、復(fù)工防疫措施等剛性成本支出仍要繼續(xù)，這進(jìn)一步增加了海底撈的虧損數(shù)額。

2餐飲機(jī)器人助力餐飲企業(yè)自救

后疫情時(shí)代，如何保障門店安全運(yùn)營(yíng)，打消顧客消費(fèi)疑慮，是餐飲行業(yè)迎戰(zhàn)疫情的關(guān)鍵，為餐廳提供高效便捷“無(wú)接觸”服務(wù)的餐飲機(jī)器人受到全國(guó)知名餐飲企業(yè)的重用。

海底撈、巴奴毛肚火鍋、外婆家、新白鹿餐廳、漢堡王、云海肴、豐茂烤串、廣州酒家等知名餐企，都紛紛用上了擎朗智能的餐飲機(jī)器人，在復(fù)工階段為顧客提供安全安心、提高效率的“無(wú)接觸”支持。

此外，擎朗餐飲機(jī)器人還進(jìn)入西班牙、意大利、荷蘭、韓國(guó)、日本等多個(gè)海外國(guó)家，助力其餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。在此期間，擎朗還助力打造了全球首家24小時(shí)無(wú)人咖啡廳、日本首家智慧圖書館、荷蘭首個(gè)機(jī)器人餐廳等。

其中，擎朗送餐機(jī)器人承擔(dān)餐廳關(guān)鍵的“送餐”任務(wù)。在外賣方面，餐廳員工只要在店內(nèi)檔口打包菜品，而后交給送餐機(jī)器人運(yùn)送至門口的配送區(qū)域，并語(yǔ)音提示外賣配送員拿取菜品。在堂食方面，機(jī)器人配送也省略了服務(wù)員傳菜的中間環(huán)節(jié)，隔絕了配送過(guò)程中因人員流動(dòng)造成飛沫等污染的可能性，顧客也更放心。

擎朗引領(lǐng)機(jī)器人則負(fù)責(zé)餐廳的無(wú)接觸門迎工作。當(dāng)顧客走進(jìn)餐廳，Q萌的引領(lǐng)機(jī)器人會(huì)主動(dòng)問(wèn)好:“歡迎光臨!”，在TA的大腦袋上輸入桌號(hào)，就能領(lǐng)位到桌，如果顧客跟TA互動(dòng)，TA還會(huì)跟顧客聊天。全天候在崗，不怕病毒感染，不會(huì)造成飛沫傳播現(xiàn)象；同時(shí)自帶的科技感能帶給顧客十足的新鮮感受，極受顧客和小朋友的歡迎。

3降本提效，餐飲機(jī)器人使用已成常態(tài)化

就眼前情況而言，餐飲智能化運(yùn)用解決了兩大難題：一是安全安心，二是降本增效。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明曾對(duì)媒體表示，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供機(jī)器人“無(wú)接觸”服務(wù)，一方面加快餐飲業(yè)復(fù)工的步伐，緩解短期壓力，另一方面豐富消費(fèi)者的選擇，通過(guò)更加讓人放心的餐飲機(jī)器人贏得消費(fèi)者信任，為餐廳疫情后的復(fù)蘇反彈夯實(shí)基礎(chǔ)。

擎朗智能創(chuàng)始人李通表示，引進(jìn)送餐機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等不僅僅是后疫情時(shí)代權(quán)宜之計(jì)。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，餐飲機(jī)器人既可以減少人員接觸，提高服務(wù)水平，改善安全衛(wèi)生條件；還能解決餐飲行業(yè)的用工難、人力成本高的問(wèn)題。

以火鍋巨頭海底撈和擎朗智能的合作來(lái)看，一臺(tái)送餐機(jī)器人可以替代1-2個(gè)傳菜員。單臺(tái)機(jī)器人租賃價(jià)格99元/天（半年起租），只是海底撈員工薪酬（包含食宿費(fèi)、五險(xiǎn)一金等最高達(dá)到每月8000元）二分之一不到。